Sâm dây Ngọc Linh (Đẳng sâm) đã từ lâu được đồng bào sống quanh chân núi Ngọc Linh sử dụng như một phương thức tăng cường sinh lực, bồi bổ khi lao động hằng ngày, lội rừng băn suối hay dùng như thực phẩm bồi bổ hằng ngày.
Sâm dây Ngọc Linh (Đẳng sâm) đặc sản quý nhiều công dụng:
Không được nổi tiếng đến tầm quốc bảo như Sâm Ngọc Linh nhưng sâm dây Ngọc Linhhay còn gọi là Đẳng Sâm vẫn được nhiều người biết đến và tìm mua. Nhờ khí hậu tuyệt vời của núi Ngọc Linh mà sâm dây Ngọc Linh rất thơm và vị ngọt hơn nhiều đẳng sâm ở các vùng. Chính vì lý do đó, Sâm dây Ngọc Linh được đánh giá cao và luôn hiếm hàng.
Sâm dây Ngọc Linh có nhiều công dụng nhưng tuyệt vời nhất vẫn là khả năng cường sinh lực tức thời. Đó là lý do mà đồng bào sống quanh chân núi Ngọc Linh thường xuyên sử dụng sâm dây trong lao động như một cách giải nhiệt và tăng cường sức lực.
Các hoạt chất của đảng sâm đều tập trung ở rễ. Trong y học cổ truyền, rễ sâm dây Ngọc Linh có tác dụng tăng cường sức khỏe, kích thích miễn dịch, được sử dụng để chữa tỳ vị suy kém, phế khí hư nhược, ốm lâu cơ thể suy nhược, mệt mỏi, biếng ăn, thiếu máu, vàng da, sa tử cung, băng huyết, nước tiểu có albumin, dùng làm thuốc bổ dạ dày, lợi tiểu, chữa ho, tiêu đờm (Đỗ Huy Bích, 2003), viêm thượng thận (Trương Thị Đẹp, 2007), tiêu chảy, trĩ, phù nề và các bệnh của hệ bạch huyết (Dan và Nhut, 1990), điều trị rối loạn tiêu hóa, hô hấp, thiếu nước (Truyen và Chan, 1999), viêm nhiễm, viêm da. Ngoài ra, sâm dây Ngọc Linh có thể kết hợp với các loại thảo mộc khác để chữa ho, đau lưng, đau khớp và được xem như một loại thuốc bổ tổng hợp (Ueda và cộng sự, 2002).
Với những công dụng kể trên nên sâm dây Ngọc Linh (Đẳng sâm) luôn được du khách tìm để thưởng thức hoặc mua về làm quà.
Sâm dây Ngọc Linh sử dụng làm gì tốt?
1.Ngâm rượu:
Rượu sâm dây Ngọc Linh được người dân vùng Ngọc Linh thường xuyên sử dụng bởi hương vị thơm ngon ngon của nó. Sự kết hợp giữa rượu và sâm dây Ngọc Linh tạo nên hương vị mà bất cứ ai một lần thử đều khó để quên.
2. Sử dụng làm thực phẩm:
Sâm dây Ngọc Linh ngày nay được sử dụng phổ biến trong các bữa ăn hoặc các cuộc liên hoan, đám tiệc. Nếu phải kể tên món ăn nổi tiếng nhất từ sâm dây thì không thể không nhắc đến lẫu gà lá sâm dây. Ngoài ra, củ sâm dây Ngọc Linh có thể sử dụng để hầm gà, nấu canh, nấu súp, chưng yến… như một thực phẩm dùng để bồi bổ trong bữa cơm hằng ngày. Lá sâm dây Ngọc Linh ngoài việc thường xuyên sử dụng nhúng lẫu thì cũng được dùng làm rau sống ăn hằng ngày.
3. Làm trà, thức uống:
Củ sâm dây Ngọc Linh tươi hoặc khô thường được người dân vùng Ngọc dùng nấu nước dùng hằng ngày như một thức uống thanh nhiệt và bồi bổ. Đặc biệt sử dụng trong quá trình lao động giúp bà con giảm mệt mỏi, tăng cường sức khỏe. Lá sâm dây Ngọc Linh phơi khô cũng được sử dụng để hãm trà với hương vị thơm ngon và tác dụng thanh nhiệt, cải thiện sức khỏe.
